✻

התפריט שלנו

משתנה בכל יום ובהתאם לעונות השנה

ניתן להזמין טלפונית ולאסוף מהמסעדה

✻

מרק שעועית - טבעוני

₪35
מרק עדשים- טבעוני

₪38
קובה חמוסטה בשרי

קישואים, סלרי ומנגולד במרק חמוץ
₪65
קובה סלק אדום בשרי

חמוץ מתוק
₪65
קובה חמו בשרי

מרק פיקנטי עם גרגירי חומוס
₪70
קובה מטפוניה בשרי

קישואים, סלרי ומנגולד במרק אדום חמוץ מתוק
₪65
קובה דלעת בשרי

דלעת, סלרי ומנגולד במרק אדום חמוץ מתוק
₪65
קובה צמחוני

סלק, מטפוניה, חמוסטה - משתנה
₪65
מרק בשר

בקר וירקות
₪85
מרק הבית

קציצות בקר, תפוחי אדמה ועוף
₪85
מרק עוף עם קניידעלך

₪85

קציצת בקר ברוטב עגבניות

₪38
סופריטו בקר

בשר רך ועסיסי עם תפו"א
₪75
סופריטו עוף

עם ארטישוק ירושלמי בעונה
₪85
קציצות עוף עסיסיות ברוטב לימון וצ'ילי

₪82
מוסקה

חציל ממולא בבשר בקר ברוטב אדום פיקנטי
₪65
עזורה

חציל טורקי עם גבעת בשר בקר, צנוברים ורוטב קינמון
₪65
עלינאזק

תבשיל קבב עם חצילים, עגבניות ופלפל חריף
₪75
עוף ברוטב קרמל וצ'ילי

₪75
תבשיל זנב שור חריף עם פלפלים

₪145
קימה

תבשיל קבב, חצילים עם תפו"א ותרד
₪85
רחל

תבשיל קוביות בשר עם שעועית ירוקה מבושל עם מח עצם
₪82
ריאות

תבשיל ריאות עגל ברב פיקנטי
₪70
אושפלאו

תבשיל אורז עם עוף מפורק , גזרים חמוציות ושומן טלה
₪75
ספחה

ספחה של קציצות טלה עם חצילים ברוטב חריף עם עגבניות והל
₪85
קציצות טלה

עם ארטישוק ירושלמי ברוטב חריף של אריסה ולימון כבוש
₪85
קציצות דגים

ברוטב אריסה ולימון שכבשנו
משתנה
דג של שישי

משתנה
חמין של שישי

בחורף ניתן להזמין מראש סיר זוגי - משפחתי

✻

קייטרינג

ניתן להזמין הביתה ארוחה מפנקת
המנות יקבעו לפי התפריט המתחלף של המסעדה והעדפתכם לארוחה צמחונית או בשרית- בהתאם לכמות הסועדים

✻

טלפון להזמנות

03-501-5050

הסיפור של עזורה

מסעדת עזורה נפתחה בשנת 1952 בשוק מחנה יהודה בירושלים. המסעדה נקראת עזורה על שמו של עזרא (עזורה) שרפלר, האב המייסד והיא אחראית במידה רבה להרבה מנות קאנוניות במטבח הישראלי המתחדש.

עזורה נכנסה לתודעה התרבותית של ישראל הצעירה בשירים של יוסי בנאי ובמקום שהיא תפסה בשוק העיראקי המיתולוגי שבתוך מחנה יהודה. יותר משבעים שנה מאז שפתח את המסעדה, עזרא שרפלר, עזורה, מגיע עדיין בכל יום למסעדה. הבנים בחרדת קודש ניגשים אליו, מנשקים אותו ומביאים לו מרק שעועית. את האוכל שהוא אוהב ורגיל אליו. עורכים איתו החלטות כספיות ומדברים על הכול.

✻

מתוך תשעה ילדים, אלרן, בן הזקונים, טופח על ידי עזורה האבא ומגיל צעיר הוא עבד איתו צמוד במטבח והיה הבשלן הראשי בעזורה ירושלים. אחרי תקופה ארוכה בירושלים אלרן החליט לפתוח את עזורה בתל אביב.

זה היה מהלך לא פשוט עבור הסמל שכל כך מזוהה עם ירושלים. אך עם גיבוי חשוב מעזורה האבא, אלרן פתח בתחילת 2015 ומאז המסעדה מתבססת בדרום מרכז תל אביב ומהווה חלק מהשפה המעניינת והמתחדשת של האוכל בתל אביב.

האבא עזורה מגיע פעמיים בשבוע למסעדה בתל אביב ויושב סמוך לחלון בחוץ, מעשן בשרשרת ומסתכל החוצה, מנסה עוד לעכל את המעבר.

✻

המטבח של אלרן ועזורה בכלל, הוא תורכי ירושלמי. הוא מבוסס פתיליות ובישול איטי שמעצים את הטעמים בצורה ייחודית. המנות בעזורה נראות פשוטות לכאורה, 3-4 מרכיבים עיקריים שמתחברים לכדי תבשיל בשכבות על כל פתיליה.

מוקדם בכל בוקר המסעדה נפתחת והאוכל נכנס לפתיליות כדי שיהיה אפשר לפתוח כבר בעשר בבוקר. זהו מטבח ייחודי, שבדומה למטבח התורכי העשיר, שואב השראה מרחבי האימפריה העות'מאנית. חציל חצוי עם בשר וקינמון, סופריטו, קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי ושומר, שכבות של חציל, תרד וקציצות, חומוס ירושלמי, קובה חמו, חמוסטה וסלק. אוכל שמתחדש בכל יום ומגיב, כמו בירושלים, לסחורה העונתית. ירקות שעדיין מגיעים מהשווקים התוססים של מזרח ירושלים וטכניקות איטיות, אוכל שנחשב מסורתי ועדיין מחדש בטעמים.